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傍晚,看了央视9套的记录片《新疆记忆》,有点像《舌尖上的中国》,讲的也是美食。里面有一段是一位家庭主妇在厨房间切羊的大油,就像猪油一样,白色的脂肪。



婆婆见状,笑着对我说,你就喜欢吃这个,我是一口吃不下,吃了肚子就不服。



提起猪油,也就是我们经常说的荤油,我可对它有着一份特殊的感情。2号站平台官网



记得小时候,我还经常在白米饭里挖一块荤油搅拌着吃。那时,许多家庭吃菜饭的时候,才挖一块荤油,我在白米饭里放荤油,邻居就会笑话我,瞧,这孩子真是少油水呀。



那时候,钱特难挣,妈又特抠,不仅在穿衣上还在吃上。那时,我还正常穿我哥哥穿不下的衣服,搞得我长大后的审美观念比较中性,穿衣服不是运动装就是休闲装。



穿上花边的、蕾丝的,设计师绞尽脑汁花尽心思进行设计的一些点缀,我却总觉得累赘,多余,我感觉衣服的式样越简单越好,颜色越素净越好。www.4g5g6g.cn



02


小时候,一个星期难得吃一次荤菜,买鱼,妈正常是买“大头鲢子”。为啥,“大头鲢子”比草鱼便宜。



许多邻居舍不得我和哥哥,对我妈说,再省也不能在吃上省呀,孩子都在长身体呢。可是我妈思想就是不开通,就知道节省。



要是那时候,家里舍得让我们吃的好一点,能经常吃些荤菜,估计我的身高数字不至于这么谦虚,估计还能再高一点,至少能混进一米六的大军中吧。



我哥还算幸运,16岁就去靖江上中专了,到了外地,他的个子是疯长,长到了一米八以上。



姊妹俩的身高是天壤之别,以至于别人认为我们俩不像亲姊妹,你说,这让我情何以堪。过几天,回娘家,我要找我妈“算账”,我要她赔我身高。一高遮三丑,我应该是美女的。



记得我哥那时在外地上学回来,还会经常带些猪肉罐头回家。没有见过世面的我,很是兴奋,感觉那是非常上档次的美食,是高级食品。



03


以前,一直不喜欢看关于烧菜的电视节目,有啥看头,菜谁还不会烧呀,三下五除二,无非是各种食材配在一起,不是炒就是烧,能有什么深文大义。



如今,我不这样理解了,烧菜做饭,学问可大了去了。食材的质量、颜色、切工、火候、配料等都很有讲就,最重要的是要投入感情,要用心。



我也体会到了,用心为家人烧菜做饭,心情特好,这是对家人爱意的满满表达。当自己烧的菜,被家人一扫而光,那是相当有成就感的。2号站平台官网



小时候,没啥荤的吃,妈就会到菜市场买一大块猪油回来炼,油炼出后,剩下的脂油渣子冷却后,也很好吃,嘣脆。脂油渣子烧豆腐,也很好吃哟。



荤油炼好后,正常放在一个白色的大瓷缸里,正常要吃上两三个月。下面条的时候,挖一块,炒饭的时候,挖一块。



时间,也就这样在一勺一勺挖荤油中偷偷地溜走了。吃了荤油炒饭,嘴唇油光光、嘴边还粘着饭粒子的我,就这样长大了。



04


荤油炒饭,我的最爱。挖一块荤油,放在热锅里,洒上葱花,把一大团饭放在锅里面爆炒,有了荤油的滋润,饭米粒子在锅铲的挥动下,欢快地跳舞。



一碗荤油炒饭盛上来,一个个饭米粒子晶莹剔透,闻得喷香,吃在嘴里特爽快,米粒就像坐上了滑滑梯,直往肚子里滑。



不在意,一不小心,一碗分量足足的荤油炒饭就下肚了。感觉就像猪八戒吃了人生果,还没有细细品尝呢,就已经吃完了。www.4g5g6g.cn



妈,再来一碗。死丫头,不能痴吃,再吃,把头脑吃傻了,找不到婆家。



生活条件越来越好了,每天餐座上,总少不了一个荤菜,可我依然深爱我的荤油炒饭。对,明天,让婆婆上才菜市场买一块猪油回来炼炼。



我是贤妻良母型的人物,我要隆重地为家人奉上富有爱心的荤油炒饭,不知道他们还能吃得下不?



不想那么多了,他们不想吃,我吃,自产自销!荤油炒饭,我的最爱!